Installations de traitement du lait en poudre
Traitez le lait en poudre avec des installations conçues pour obtenir des mélanges homogènes, une agglomération contrôlée et une manutention fiable des poudres. Selon la formulation et l’application, les priorités peuvent être la répartition uniforme des ingrédients, l’amélioration de la mouillabilité et de la dispersibilité, la réduction des poussières ou des propriétés d’écoulement adaptées au dosage et au conditionnement.
Hosokawa Micron fournit des mélangeurs et des installations d’agglomération pour le traitement du lait en poudre obtenu par atomisation et des mélanges de poudres à base de lait. Nos technologies sont disponibles sous forme de machines individuelles ou intégrées à des installations de traitement des poudres. Leur configuration est adaptée aux caractéristiques des matières, aux propriétés recherchées et à la capacité de production nécessaire.
Les défis du traitement du lait en poudre
Les formulations de lait en poudre présentent des différences de teneur en matières grasses, de granulométrie, de masse volumique apparente et de propriétés de surface. Ces différences influencent le comportement au mélange, l’écoulement et la dispersion dans l’eau, ainsi que le comportement pendant le stockage, le transport et le conditionnement.
Les exigences courantes comprennent :
- le mélange homogène du lait en poudre avec d’autres ingrédients secs ;
- l’ajout contrôlé de liquides lorsque la formulation l’exige ;
- une meilleure mouillabilité et dispersibilité pour les produits instantanés ;
- la réduction des particules fines et des poussières ;
- une granulométrie et une masse volumique apparente régulières ;
- une bonne accessibilité pour l’inspection et le nettoyage.
La succession des opérations dépend du produit final recherché. Pour certaines applications, le mélange des composants secs suffit. D’autres bénéficient d’une agglomération suivie d’un séchage, d’un refroidissement et d’une classification.
Mélange du lait en poudre
Les mélanges de lait en poudre nécessitent une répartition uniforme des ingrédients tout en préservant les propriétés physiques des poudres. Le choix du mélangeur dépend de la formulation, de l’intensité de mélange nécessaire, de la taille des lots et du cycle de production.
Mélangeur conique à vis Nauta
Le mélangeur conique à vis Nauta® de Hosokawa Micron permet de mélanger délicatement, par lots et à faible cisaillement, le lait en poudre et les autres ingrédients destinés aux produits laitiers. Le mouvement contrôlé des poudres favorise l’homogénéité du mélange avec un faible apport d’énergie au produit.
Le mélangeur peut être équipé de surfaces en contact avec le produit de conception hygiénique, d’ouvertures d’inspection et de dispositifs de nettoyage adaptés à l’application.
Mélangeur à vis à ruban Vitomix
Le mélangeur à vis à ruban Vitomix de Hosokawa Micron associe une circulation rapide des poudres à une intensité de mélange réglable. Il convient aux mélanges de poudres à base de lait pour lesquels des temps de mélange courts et une capacité de production élevée déterminent le choix de l’installation.
Pour les formulations nécessitant un ajout de liquide, le Vitomix peut répartir celui-ci dans le lit de poudre en mouvement. Les réglages nécessaires dépendent des caractéristiques du liquide, de la quantité ajoutée et des propriétés recherchées pour la poudre.
Pour en savoir plus sur les prémélanges nutritionnels et la répartition uniforme des ingrédients faiblement dosés, consultez notre page consacrée aux installations de mélange pour lait infantile en poudre.
Agglomération du lait en poudre instantané
Les poudres de lait fines peuvent être difficiles à mouiller et à disperser dans l’eau, notamment lorsque leurs propriétés de surface limitent le contact avec le liquide. L’agglomération forme des particules plus grandes présentant une structure plus ouverte. Elle peut améliorer le comportement à la reconstitution et réduire les poussières.
Le système de mélange et d’agglomération Flexomix de Hosokawa Micron associe l’alimentation en poudre à un ajout contrôlé de liquide ou de vapeur. Pour les formulations de lait en poudre adaptées, les propriétés des agglomérats peuvent être ajustées par le choix du liant, la quantité ajoutée et les paramètres du procédé.
Lorsque la formulation le permet, l’ajout de lécithine peut améliorer la mouillabilité des poudres de lait contenant des matières grasses. Des essais permettent de déterminer la combinaison appropriée de poudre, de liant et de paramètres opératoires.
Après l’agglomération humide, l’humidité ajoutée est éliminée par séchage en lit fluidisé, puis le produit est refroidi. Un tamisage permet de séparer la fraction granulométrique souhaitée.
Installations intégrées de traitement du lait en poudre
Une installation d’agglomération associe la manutention des poudres, le dosage, l’ajout de liant, l’agglomération, le séchage, le refroidissement et la classification. Ces opérations doivent être coordonnées pour obtenir les propriétés de particules souhaitées et une capacité de production stable.
Hosokawa Micron configure les installations intégrées en fonction des caractéristiques des matières, de la capacité nécessaire et de l’espace disponible. Les installations de mélange peuvent également intégrer l’alimentation, la pesée, la vidange contrôlée et la manutention des poudres en aval.
L’accessibilité de l’installation et le concept de nettoyage sont pris en compte dès la conception, avec les exigences du procédé.
Testez avant d’investir
Réalisez des essais avec vos propres matières sur des équipements à l’échelle du laboratoire et de la production dans notre centre d’essais de 2 000 m² aux Pays-Bas. Nos spécialistes expérimentés déterminent avec vous le procédé, l’équipement ou la configuration d’installation adaptés à votre application. Chaque essai s’accompagne d’un rapport technique détaillé, pour vous aider à choisir la solution adaptée en toute confiance.
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Présentez votre formulation de lait en poudre, vos exigences de mélange et les propriétés de particules recherchées à nos spécialistes pour sélectionner une installation de mélange ou d’agglomération adaptée.
Nos solutions
Technologies de traitement durable
Les systèmes Hosokawa sont conçus pour favoriser l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme. Ils contribuent ainsi à un traitement des poudres plus durable et plus économe en énergie.
