Solutions de Traitement des Insectes
Les insectes tels que les larves de mouches soldats noires, les vers de farine (molitor) et les mouches des fruits représentent une alternative intéressante aux sources de protéines animales (non végétariennes) de haute qualité. Cependant, le traitement des insectes en poudre protéinée pose certains défis, car ils sont sensibles à la chaleur et difficiles à manipuler sous forme d’aliments humides. Le système de séchage flash DMR élimine ces inconvénients. En combinant le séchage, le broyage et la sélection en une seule installation, le DMR vous permet de tirer pleinement parti de la forte croissance du marché des protéines d’insectes dans l’industrie de l’alimentation humaine et animale.
Les larves d’insectes, comme celles des mouches soldats noires et des vers de farine, présentent un taux de conversion élevé. Cela signifie qu’elles nécessitent relativement peu d’aliments pour produire une quantité relativement importante de poudre de protéines animales nutritives (ou "protéines non végétariennes") ainsi que d’extraits d’huile. De plus, les larves peuvent être nourries avec des flux de déchets issus d’autres processus de production, comme le traitement du bétail et du porc, le traitement des légumes ou encore le brassage de la bière. Cela en fait une source de protéines alternative très efficace et durable pour l’industrie mondiale de l’alimentation humaine et animale.
Un Système Typique de Transformation des Insectes :
Séparateur » Cuiseur » Presse à vis » Décanteur » Sécheur/broyeur DMR » Mélangeur
- Séparateur : Les larves sont séparées du frass à l’aide d’un séparateur vibrant.
- Cuiseur : La chaleur est appliquée pour faciliter le traitement et prévenir les problèmes bactériologiques dans les étapes suivantes du processus.
- Presse à vis : La majeure partie du fluide libre (eau et graisse) est extraite par pressage.
- Décanteur (3 phases) : La phase liquide est séparée en trois flux : phase aqueuse, phase huileuse et tourteau humide (pulpe).
- Sécheur/broyeur DMR : La pulpe est séchée, broyée et classifiée en une seule machine afin de produire une poudre de protéines d’insectes avec les caractéristiques souhaitées (ex. finesse).
- Mélangeur : Des lots de poudres de protéines d’insectes de qualités différentes peuvent être mélangés afin d’obtenir un produit final avec le niveau de qualité désiré pour le marché de vente.
Séparation en Eau, Huile et Pulpe
Après avoir été séparés, cuits et pressés, les insectes passent par une phase de décantation où le liquide est divisé en trois flux : la phase aqueuse, la phase huileuse et le tourteau humide ou "pulpe". La phase huileuse peut être traitée et purifiée pour être utilisée comme additif alimentaire pour animaux ou comme huile nutritive. La phase aqueuse ("stick water") peut être épaissie dans un évaporateur et mélangée à la pulpe pour servir de matière première au système de séchage DMR afin de produire de la poudre de protéines.
Séchage, broyage et sélection avec une seule machine
Les deux principaux types de séchage les plus couramment utilisés sont le séchage direct et le séchage indirect. Le séchage direct se produit lorsque de l'air très chaud, à une température de 200 à 300 °C, est passé sur le matériau, par exemple lorsqu'il tombe rapidement dans un tambour cylindrique. C'est la méthode la plus rapide, mais les dommages thermiques sont beaucoup plus probables si le processus n'est pas soigneusement contrôlé. Avec un séchage indirect, l'énergie est fournie par un fluide caloporteur, par exemple un cylindre contenant des disques chauffés à la vapeur, qui sont en contact avec le matériau.
La dernière étape du processus consiste à broyer ou à réduire le matériau soigneusement séché en poudre de qualité appropriée pour l'usage auquel il est destiné. Pour que les protéines soient utilisées comme ingrédients dans des produits solubles tels que les poudres à boisson protéinée, un broyeur beaucoup plus fin peut être nécessaire par rapport aux farines d’insectes à utiliser dans les recettes de cuisson et alimentaires. Une poudre plus grossière peut être produite si l'utilisation est l'alimentation animale.
Choisir une solution combinée de séchage et de broyage, tel que le système de séchage en continu breveté de sécheur / broyeur DMR de Hosokawa Micron, peut vous donner un avantage en termes d’efficacité et de retour sur investissement.
Mélange
Les éleveurs d'insectes doivent répondre à certains critères de qualité avec leurs produits. Cependant, la qualité des récoltes d'insectes peut fluctuer en raison d'influences saisonnières, par exemple, ce qui signifie que chaque récolte peut avoir une taille ou une qualité nutritionnelle différente. La technologie de mélange par lots d'Hosokawa peut être utilisée pour mélanger plusieurs lots d'insectes afin d'obtenir un niveau de qualité global constant. De plus, tous nos mélangeurs coniques à pales (CPM) et mélangeurs Nauta® peuvent être exécutés avec un système d'injection de liquide afin d'ajouter des arômes, des colorants ou des huiles pendant le processus de mélange.
Traitement des insectes et durabilité
Nos technologies de séchage sont spécialement développées pour maximiser l'efficacité énergétique et les vitesses de production tout en minimisant les temps d'arrêt dus à la maintenance et au nettoyage. De plus, notre approche de « solution totale » pour la conception de votre chaîne de production complète, y compris les étapes de séchage, de broyage et de classification, optimise votre efficacité globale et réduit votre empreinte. En conséquence, notre technologie de séchage flash soutient le passage à des méthodes de production plus durables, en plus d'aider les entreprises à exploiter les opportunités de production de protéines d'insectes de haute qualité dans le cadre de leur propre contribution à l'alimentation durable du monde.
Souhaitez-vous une assistance pour configurer votre processus ?
Prenez conseil auprès de Hosokawa Micron, expert en technologie de traitement des aliments, de séchage et de broyage, pour tirer pleinement parti de l'énorme croissance du marché des protéines d'insectes. Nos Installations d'Essais situées aux Pays-Bas offrent de nombreuses possibilités de tester des machines, des débits et paramètres de processus, à des échelles pilote et industrielle, afin de vous assurer que la qualité de vos produits et l'efficacité opérationnelle génèrent le retour sur investissement maximal pour votre entreprise.
Les tests sont la base de la réussite d'un produit ou d'un processus et notre équipe de développement est toujours prête à aider et à explorer de nouveaux processus et applications. Ils peuvent proposer des essais en laboratoire et en production, ainsi que du matériel de location.
Défis courants liés au traitement des insectes
Si vous souhaitez discuter de votre projet pour le traitement des insectes , contactez Hosokawa Micron. Nous pouvons vous aider avec toute une gamme de questions sur ce secteur en croissance rapide, notamment :
- Comment obtenir des poudres de la plus haute qualité pour une meilleure absorption et digestion ;
- Les meilleures techniques de séchage et de broyage pour les protéines d'insecte ;
- Les avantages de la technologie unique DMR par rapport aux méthodes de séchage et de broyage traditionnelles ;
- Comment planifier, tester et améliorer votre chaîne de production de protéines en poudre.
Parlez à nos experts
Nos spécialistes vous accompagnent dans le développement d’une solution adaptée à vos poudres, à vos objectifs de production et aux exigences de votre procédé.
Technologies de traitement durable
Hosokawa Micron conçoit des systèmes de traitement des poudres et des solides en vrac en privilégiant l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme des installations. Nous contribuons ainsi à rendre le traitement des poudres plus durable et plus économe en énergie.
