Un mélangeur à vis à ruban utilise une ou plusieurs vis hélicoïdales pour transporter le produit dans la cuve. Dans le Vitomix, deux vis à ruban tournent sur leur propre axe tout en se déplaçant dans la cuve au moyen d’un bras orbital. Cette combinaison crée une circulation tridimensionnelle du produit.
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MÉLANGEURS PAR LOT
pour poudres et solides en vrac
Vitomix
Mélangeur à vis à ruban
Le Vitomix est un mélangeur par lots à cisaillement faible à moyen, conçu pour obtenir rapidement un mélange homogène de poudres, de pâtes et de suspensions. Ses deux vis à ruban assurent une circulation intensive du produit, avec une vitesse périphérique réglable de 0,4 à 6,0 m/s.
Cette plage de fonctionnement permet d’associer un mélange relativement doux à une action plus intensive dans un même équipement. Le Vitomix convient notamment aux formulations nécessitant l’incorporation de liquides ou de matières grasses, l’enrobage, l’aromatisation ou la granulation.
Principaux avantages
- Mélange rapide par lots à cisaillement faible à moyen
- Deux vis à ruban assurant une circulation efficace du produit
- Incorporation homogène de liquides et de matières grasses
- Intensité de mélange réglable selon le produit et l’opération
- Vidange rapide par une sortie centrale en fond de cuve
- Faible consommation d’énergie
- Volumes disponibles de 50 à 10 000 litres
Principe de fonctionnement
Le Vitomix est équipé de deux vis à ruban symétriques montées sur un bras orbital. En tournant sur leur propre axe, les vis transportent le produit depuis la partie inférieure de la cuve vers la surface. Le mouvement orbital répartit simultanément cette action dans l’ensemble de la cuve.
Le produit redescend par gravité au centre, créant une circulation tridimensionnelle continue. La combinaison de ces mouvements permet d’obtenir des temps de mélange courts et une répartition homogène des composants, y compris lorsque ceux-ci présentent des densités apparentes, des granulométries ou des concentrations différentes.
La capacité de transport élevée des deux vis à ruban permet au Vitomix de déplacer, selon l’application, jusqu’à huit fois plus de produit que le principe conventionnel du mélangeur conique à vis. L’intensité du traitement peut être adaptée grâce à la large plage de vitesses.
Incorporation de liquides
Dans la partie supérieure de la cuve, le mouvement du produit crée une zone fortement aérée qui facilite la répartition des liquides. Un système de pulvérisation peut être intégré dans l’arbre creux afin d’injecter des liquides, des huiles ou des matières grasses directement dans le produit en mouvement.
Le positionnement et le nombre de buses ou de lances sont déterminés en fonction de la formulation et du résultat recherché. Cette configuration contribue à répartir le liquide sur le produit tout en limitant son dépôt sur les surfaces métalliques. Selon les propriétés des matières, l’incorporation peut être réalisée sans dispositif d’intensification supplémentaire.
Flexibilité de procédé
Le Vitomix peut être configuré pour différentes opérations :
- mélange rapide de poudres, de pâtes et de suspensions ;
- incorporation de liquides, d’huiles ou de matières grasses ;
- mélange doux de composants fragiles ;
- enrobage de poudres avec des solides ou des liquides ;
- granulation ;
- aromatisation et coloration ;
- chauffage et refroidissement.
Le résultat dépend notamment des propriétés des matières, du taux de remplissage, de la vitesse des vis, du temps de mélange et du mode d’incorporation des liquides.
Modèles et capacités
Le Vitomix est disponible en plusieurs tailles. Les valeurs ci-dessous sont indicatives ; les dimensions, la puissance installée et les performances sont déterminées en fonction du produit et de l’application.
| Volume | [l] | 50 | 500 | 1 000 | 2 000 | 3 000 | 5 000 | 7 000 | 10 000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Diamètre de la cuve | [mm] | 586 | 1 230 | 1 530 | 1 900 | 2 160 | 2 550 | 2 850 | 3 200 |
| Hauteur de la cuve | [mm] | 734 | 1 260 | 1 690 | 1 890 | 2 430 | 2 870 | 2 990 | 3 350 |
| Hauteur avec moteur | [mm] | 1 637 | 1 590 | 2 270 | 2 480 | 3 380 | 3 860 | 3 990 | 4 570 |
| Puissance moteur indicative | [kW] | 1,5 | 1,1 – 5,5 | 3 – 18,5 | 5,5 – 30 | 7,5 – 45 | 15 – 75 | 22 – 90 | 30 – 110 |
Équipements auxiliaires
Le Vitomix peut recevoir différents équipements auxiliaires, notamment un système d’injection de liquides, une double enveloppe pour le chauffage ou le refroidissement, des configurations d’étanchéité adaptées et une vanne de vidange centrale. Ces options sont sélectionnées selon les propriétés du produit, les exigences d’hygiène et de nettoyage ainsi que son intégration dans l’installation.
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Systèmes de mélange
Le mélangeur peut être intégré avec le stockage, le dosage, le transfert des matières, l’ajout de liquides, la vidange et le conditionnement. L’automatisation de ces étapes permet de maîtriser les recettes et de garantir la reproductibilité des lots. Hosokawa Micron conçoit des systèmes de mélange de poudres adaptés aux matières, aux capacités de production et aux exigences du procédé.
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Testez avant d’investir
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Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un mélangeur à vis à ruban ?
Comment fonctionne le Vitomix ?
Les deux vis à ruban transportent le produit vers le haut le long de la paroi, tandis que celui-ci redescend par gravité au centre de la cuve. Ce mouvement permet d’obtenir rapidement une répartition homogène des composants et facilite l’incorporation de liquides.
Quels produits peuvent être traités dans le Vitomix ?
Le Vitomix convient à de nombreuses poudres, pâtes et suspensions utilisées notamment dans les industries alimentaire, chimique et de l’alimentation animale. Son adéquation doit être vérifiée en fonction de l’écoulement, de la cohésion, de la granulométrie et de la sensibilité des matières.
Quels sont les principaux avantages du Vitomix ?
Le Vitomix combine des temps de mélange courts, une intensité réglable, une incorporation efficace des liquides et une vidange rapide. Il peut ainsi couvrir plusieurs opérations avec un seul mélangeur.
Quelles tailles sont disponibles ?
La gamme standard couvre des volumes de 50 à 10 000 litres. La taille, la motorisation et les équipements auxiliaires sont sélectionnés selon les propriétés du produit, le taux de remplissage et la capacité de production recherchée.
Le Vitomix peut-il être intégré dans une installation complète ?
Oui. Le mélangeur peut être associé au stockage, au dosage, au transfert, à l’injection de liquides, au conditionnement et à l’automatisation dans une installation complète de traitement des poudres.
Applications
Le mélangeur à vis à ruban Vitomix peut être utilisé pour de nombreuses formulations. Exemples :
Technologies de traitement durable
Hosokawa Micron conçoit des systèmes de traitement des poudres et des solides en vrac axés sur l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme des installations. Nous contribuons ainsi à rendre les procédés industriels plus durables.
