Systèmes de mélange pour assaisonnements
Traitez des mélanges d’assaisonnements, d’épices et des poudres aromatiques à l’aide de systèmes de traitement des poudres conçus pour gérer des ingrédients présentant des granulométries, des densités apparentes et des propriétés d’écoulement différentes. Dans les snacks, plats préparés, sauces et produits instantanés, l’homogénéité du mélange, la fluidité des poudres et la maîtrise des émissions de poussières influencent directement les performances des étapes de production en aval.
Hosokawa Micron fournit des systèmes industriels de mélange permettant de répartir uniformément épices, herbes aromatiques, sels, arômes, sucres et ingrédients fonctionnels au sein de chaque lot. Le mélangeur conique à vis Nauta® et le mélangeur à vis ruban Vitomix de Hosokawa Micron contribuent à une production reproductible, à un comportement stable des poudres et à une montée en échelle fiable.
Défis de procédé dans la production d’assaisonnements
Les mélanges d’assaisonnements associent souvent des composants présentant des différences importantes de granulométrie, de densité apparente, de teneur en huile et de comportement à l’écoulement. Le choix de la technologie de mélange appropriée est donc essentiel pour obtenir une distribution homogène tout en limitant les risques de ségrégation lors du transfert, du stockage et du conditionnement.
Les principaux défis de procédé incluent :
- la répartition homogène des arômes et ingrédients fonctionnels ;
- la prévention de la ségrégation entre particules fines et grossières ;
- la maîtrise de la génération de poussières lors de la manutention ;
- la préservation de l’intégrité des ingrédients sensibles ;
- une qualité de mélange reproductible d’un lot à l’autre.
Les technologies de mélange industrielles de Hosokawa Micron sont conçues pour assurer un mouvement contrôlé des poudres, une vidange fiable et des performances de procédé constantes dans les formulations complexes.
Mélange des poudres d’assaisonnement
La fabrication de mélanges d’assaisonnements associe généralement des opérations de mélange, dosage, pesage, transfert et conditionnement. Hosokawa Micron peut intégrer ces différentes étapes dans un système complet de traitement des poudres adapté à la formulation, à la taille des lots et aux exigences de production.
Mélangeur conique à vis Nauta®
Pour le mélange doux et hautement homogène de poudres présentant des densités apparentes et des distributions granulométriques différentes. Son principe de mélange à faible cisaillement limite la dégradation du produit tout en assurant une répartition uniforme des composants.
Mélangeur à ruban hélicoïdal Vitomix
Pour les procédés nécessitant des temps de cycle courts et des capacités de production élevées. Son action de mélange convective favorise la distribution efficace d’ingrédients secs dans une large gamme de formulations pulvérulentes.
Ces technologies contribuent à la production de mélanges d’assaisonnements présentant une qualité constante, une bonne fluidité et des performances de procédé reproductibles.
Tester avant d’investir
Pour accompagner le développement et l’optimisation de votre procédé, réalisez des essais avec vos propres matières dans l’un de nos Centres d’Essais en Europe. Nous proposons des essais de l’échelle laboratoire à l’échelle industrielle, accompagnés de rapports techniques détaillés sur la configuration, les paramètres du procédé et les performances obtenues, afin de vous aider à prendre vos décisions en toute confiance.
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Nos spécialistes vous accompagnent dans le développement d’une solution adaptée à vos poudres, à vos objectifs de production et aux exigences de votre procédé.
Technologies de traitement durable
Hosokawa Micron conçoit des systèmes de traitement des poudres et des solides en vrac en privilégiant l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme des installations. Nous contribuons ainsi à rendre le traitement des poudres plus durable et plus économe en énergie.
