Systèmes de séchage d'okara
Les industriels de l’agroalimentaire et de la transformation du soja recherchent de nouvelles solutions pour valoriser l’okara – un sous-produit humide issu de la fabrication de tofu et de lait de soja – en ingrédients secs à haute valeur ajoutée pour l’alimentation humaine, animale ou fonctionnelle. L’un des principaux défis de ce processus consiste à sécher l’okara de manière efficace, sans altérer sa couleur, sa saveur, sa texture ni sa valeur nutritionnelle. Avec le sécheur flash DMR, Hosokawa Micron propose une solution compacte et écoénergétique combinant séchage, désagglomération et sélection dans une seule machine – idéale pour transformer dessous-produits alimentaires comme l’okara en une poudre homogène et sans grumeaux en quelques secondes.
Séchage, broyage et sélection en une seule machine
Le sécheur DMR remplace les lignes de traitement classiques à plusieurs étapes par une unité intégrée unique, rationalisant le processus de séchage de l’okara et réduisant la manipulation du produit. Le système est conçu pour traiter des suspensions et des boues avec un taux d’humidité allant jusqu’à85 %, ce qui le rend parfaitement adapté au séchage de l’okara et d'autres sous-courants à haute teneur en eau issus de la production alimentaire.
Grâce au temps de séjour très court et au faible impact thermique, les propriétés naturelles de l’okara – couleur, goût et nutriments – sont préservées. Le rotor à grande vitesse et le sélecteur intégré permettent d’obtenir une poudre fine, homogène et sans agglomérats avec une humidité résiduelle d’environ 5 %.
Avantages clés :
✅ Séchage, broyage et sélection en une seule étape
✅ Convient aux produits très humides
✅ Temps de séchage court, qualité du produit préservée
✅ Résultat homogène et sans grumeaux
✅ Fonctionnement écoénergétique et rentable
Séchage durable et économe en énergie de l’okara
Le DMR consomme jusqu’à 30–40 % moins d’énergie par kilogramme d’eau évaporée que les systèmes de séchage conventionnels. Grâce à sa faible empreinte énergétique et à son design compact, il s’inscrit parfaitement dans une démarche de transformation durable de l’okara.
Pour les entreprises soucieuses de réduire leur consommation d’énergie et de valoriser dessous-produits de la transformation du soja, le DMR représente une solution fiable et durable pour sécher des flux secondaires humides qui, autrement, seraient gaspillés ou sous-exploités.
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Technologies de traitement durable
Hosokawa Micron conçoit des systèmes de traitement des poudres et des solides en vrac en privilégiant l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme des installations. Nous contribuons ainsi à rendre le traitement des poudres plus durable et plus économe en énergie.
