Systèmes de traitement du thé, des fruits et légumes secs
Le thé, les plantes pour infusion ainsi que les fruits et légumes secs présentent des structures et des propriétés très diverses. Les feuilles fragiles, les tiges fibreuses, les racines dures et les fruits riches en sucre ne réagissent pas de la même manière pendant la coupe, le broyage ou le mélange.
Le procédé doit donc être adapté à la matière première et à l’utilisation finale. Selon l’application, les objectifs peuvent comprendre l’élimination des corps étrangers, une coupe régulière, un broyage fin limitant l’échauffement ou un mélange homogène préservant autant que possible la structure des ingrédients.
Hosokawa propose des équipements et des systèmes pour le nettoyage, la sélection, la coupe, le broyage, le mélange et la manutention de ces produits.
Nettoyage et sélection
Les feuilles, fruits et plantes séchés peuvent contenir des poussières, des tiges, des enveloppes, des graines ou d’autres composants devant être séparés avant les étapes suivantes.
Le sélecteur gravitaire en zigzag Multi-Plex MZM sépare les particules en fonction de leurs propriétés aérodynamiques. Les changements successifs de direction dans le canal en zigzag permettent d’obtenir une coupure précise entre les fractions légères et lourdes.
Cette technologie peut notamment être utilisée pour :
- éliminer les poussières et les fractions légères ;
- séparer les feuilles des tiges ;
- retirer certaines graines ou enveloppes ;
- préparer une matière plus homogène avant la coupe ou le broyage.
Coupe et prébroyage
Pour les infusions et les mélanges de thé en feuilles, une coupe régulière est nécessaire afin d’obtenir une apparence homogène et un remplissage reproductible des sachets.
Le granulateur Rotoplex utilise un rotor à couteaux pour couper les matières fibreuses ou résistantes. Différents tamis et configurations permettent d’adapter la taille du produit aux exigences de l’application.
Il peut notamment servir à réaliser :
- une coupe grossière de plantes destinées aux infusions ;
- une coupe plus fine pour le remplissage de sachets ;
- le prébroyage de racines, écorces et fruits secs ;
- la préparation de matières destinées à l’extraction.
Broyage fin et broyage cryogénique
Le broyeur à impact fin Ultraplex UPZ peut être équipé de différents outils de broyage en fonction de la structure et de la finesse recherchée. Il convient notamment aux feuilles, racines, écorces et autres matières végétales sèches.
Pour les produits nécessitant un broyage plus intense, le broyeur à broches Contraplex CW II utilise deux disques à broches tournant en sens inverse. Cette configuration permet d’obtenir des poudres fines avec une distribution granulométrique maîtrisée.
Certaines matières végétales sont sensibles à la chaleur ou deviennent collantes pendant le broyage. Un broyage cryogénique sous azote liquide ou dioxyde de carbone peut alors être utilisé pour :
- limiter l’élévation de température ;
- réduire les pertes de composants aromatiques volatils ;
- faciliter le broyage des matières grasses ou collantes ;
- obtenir une poudre plus fine et plus régulière.
La technologie et les paramètres sont sélectionnés en fonction de la teneur en eau, de la structure, de la température de ramollissement et de la granulométrie recherchée.
Mélange doux des thés et infusions
Les feuilles de thé sont fragiles et peuvent présenter des dimensions très différentes, des particules fines aux feuilles entières ou enroulées. Le mélange doit assurer une répartition homogène tout en limitant la casse et la formation de poussières.
Le mélangeur conique à vis Nauta® réalise un mélange convectif doux à faible cisaillement. Il convient aux thés noirs ou verts, aux infusions et aux mélanges associant feuilles, fleurs, fruits et plantes aromatiques.
Des huiles essentielles, des extraits ou des arômes liquides peuvent être incorporés au moyen de buses de pulvérisation. Le positionnement des buses et les paramètres de mélange permettent de répartir le liquide uniformément tout en limitant la formation d’agglomérats.
Une large trappe d’accès et une vidange latérale peuvent faciliter l’inspection, le nettoyage et les changements de produit.
Applications courantes
Les équipements peuvent être configurés pour différentes opérations, notamment :
- la préparation de thés et d’infusions en vrac ;
- la coupe fine de mélanges destinés aux sachets ;
- le nettoyage et la séparation de feuilles, tiges, graines ou enveloppes ;
- le broyage de fruits et légumes secs ;
- le broyage fin de racines, feuilles et écorces ;
- la préparation de matières végétales avant extraction ;
- le mélange et l’aromatisation de thés et d’infusions ;
- la récupération et la valorisation de fractions fines.
Installations intégrées
Les étapes de nettoyage, sélection, coupe, broyage, mélange, transport et conditionnement peuvent être réunies dans une installation intégrée de traitement des poudres et des solides.
La configuration est définie en fonction des matières premières, de la finesse recherchée, de la capacité de production et des exigences d’hygiène, de nettoyage et de protection contre les poussières.
Testez avant d’investir
Réalisez des essais avec vos propres matières dans l’un de nos centres d’essais. Nos spécialistes évaluent notamment la séparation, la coupe, le comportement au broyage, la granulométrie et la qualité du mélange obtenu.
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Équipements associés
Technologies de traitement durable
Les systèmes Hosokawa sont conçus pour favoriser l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme. Ils contribuent ainsi à un traitement des poudres plus durable et plus économe en énergie.
