Systèmes de mélange pour prémélanges de boulangerie
Produisez des prémélanges de boulangerie homogènes et reproductibles grâce aux systèmes de mélange de poudres avancés de Hosokawa Micron. Nos technologies permettent le mélange efficace de formulations complexes comprenant notamment de la farine, du sucre, du lait en poudre, des hydrocolloïdes, des enzymes, des agents levants et des arômes. Elles garantissent une qualité produit constante et des performances reproductibles dans les environnements industriels de production de prémélanges de boulangerie.
Optimisez la production de prémélanges grâce à des solutions intégrées pour le mélange des poudres et la manutention des solides en vrac. Conçus pour un fonctionnement hygiénique et des procédés flexibles en mode batch ou continu, nos systèmes améliorent la fluidité des poudres, permettent l’ajout précis d’ingrédients liquides et facilitent le passage des essais pilotes aux lignes complètes de production industrielle.
Mélangeur conique à vis Nauta®
Le mélangeur conique à vis Nauta assure un mélange doux et très précis des poudres sèches et des ingrédients fragiles. Son principe de mélange convectif garantit une excellente homogénéité, même lorsque les composants présentent des densités apparentes très différentes.
Pour les prémélanges de boulangerie nécessitant l’ajout de graisses ou de liquides visqueux tels que la margarine, la lécithine ou les huiles, le mélangeur Nauta peut être équipé d’un intensificateur. Cet élément de mélange à grande vitesse disperse les liquides de manière uniforme dans le mélange de poudres, évitant la formation d’agglomérats et garantissant une qualité constante du produit final.
Mélangeur à vis ruban Vitomix
Le mélangeur à vis ruban Vitomix combine un mélange rapide avec une intensité de cisaillement réglable, permettant le mélange efficace de grands volumes de poudres pour prémélanges de boulangerie. La conception à double vis assure une circulation intensive des poudres et permet l’introduction contrôlée de liquides tels que les huiles, les arômes ou les émulsifiants pendant le procédé de mélange.
Mélangeur vertical continu Flexomix
Le mélangeur vertical continu Flexomix permet un mélange très homogène de poudres avec des liquides tels que l’eau, les huiles ou des solutions liquides. Il peut traiter une large gamme de formulations de poudres et de viscosités de liquides, ce qui le rend particulièrement adapté aux applications de prémélanges de boulangerie nécessitant un dosage précis et une dispersion homogène des ingrédients liquides.
Équipements complémentaires de traitement des poudres
Au sein du groupe Hosokawa Micron, d’autres technologies de procédé peuvent soutenir la production de prémélanges de boulangerie :
- Technologies de réduction de taille et de broyage pour la préparation des ingrédients ;
- Systèmes de manutention des solides en vrac pour le transport, le stockage et le dosage ;
- Solutions intégrées de pesage et d’alimentation pour les formulations multi-composants ;
- Équipements de procédé conçus selon les exigences d’hygiène de l’industrie alimentaire.
Tester avant d’investir
Pour accompagner le développement et l’optimisation de votre procédé, réalisez des essais avec vos propres matières dans l’un de nos Centres d’Essais en Europe. Nous proposons des essais de l’échelle laboratoire à l’échelle industrielle, accompagnés de rapports techniques détaillés sur la configuration, les paramètres du procédé et les performances obtenues, afin de vous aider à prendre vos décisions en toute confiance.
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Parlez à nos experts
Nos spécialistes vous accompagnent dans le développement d’une solution adaptée à vos poudres, à vos objectifs de production et aux exigences de votre procédé.
Technologies de traitement durable
Hosokawa Micron conçoit des systèmes de traitement des poudres et des solides en vrac en privilégiant l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme des installations. Nous contribuons ainsi à rendre le traitement des poudres plus durable et plus économe en énergie.
