Mélange de poudres avec des liquides
« Un jeu d’enfant »
Mélanger des poudres est bien plus complexe que de mélanger des gaz ou des liquides en raison de leurs propriétés uniques, telles que leur tendance à être cohésives, à s'écouler librement ou à s'agglomérer. Mélanger des poudres avec des liquides ajoute une couche supplémentaire de difficulté. Le choix de la technologie de mélange appropriée est crucial, en fonction des propriétés de la poudre et des caractéristiques souhaitées du produit final.
Une solution avancée à ces défis est le Vitomix, un mélangeur à cisaillement moyen développé par Hosokawa Micron. Il offre une approche flexible du mélange, capable d'effectuer à la fois un mélange doux à faible cisaillement et un mélange plus intensif à cisaillement moyen, réduisant ainsi considérablement le temps de mélange. Son design innovant fait de l'ajout de liquides aux poudres un véritable « jeu d'enfant ».
Ajout de liquide sans faille
Un avantage clé du Vitomix est sa polyvalence. Dans les processus industriels, différents types de mélangeurs sont souvent nécessaires en fonction des propriétés des matériaux et du résultat souhaité. Après l'ajout d'un liquide par mélange à cisaillement moyen, un processus de secondaire mélange à faible cisaillement peut être nécessaire pour les matériaux fragiles. Le Vitomix peut accomplir les deux fonctions, permettant un mélange délicat des composants fragiles sans compromettre la structure du produit.
Le Vitomix s'inspire des principes du mélangeur Nauta®, mais utilise une configuration de vis différente et des vitesses de rotation plus élevées. Cette configuration crée un lit fluidisé dans la partie supérieure du mélangeur, où les liquides peuvent être ajoutés en douceur. Le résultat est un équilibre parfait entre liquide, poudre et air, produisant un mélange homogène sans grumeaux, même lorsque de forts pourcentages de liquides, de graisses ou d'huiles sont ajoutés.
Par exemple, des tests impliquant l'ajout d'huile de tournesol (jusqu'à 20 % p/p) dans de la farine de boulangerie et l'ajout de beurre fondu (plus de 30 % p/p) dans un mélange de farine et de poudre d'œuf ont donné un mélange lisse et sans grumeaux, sans signe de formation de pâte. Les essais chronométrés ont démontré que les liquides étaient complètement incorporés au mélange en seulement huit minutes.
Conception efficace et compacte
La conception compacte et partiellement conique du Vitomix – contrairement au mélangeur Nauta entièrement conique – lui permet de traiter le même volume de mélange, tandis que ses doubles vis à ruban de grand diamètre et à grande vitesse assurent un processus de mélange plus rapide et plus efficace, même à des vitesses linéaires faibles. Sans utiliser de broyeurs de grumeaux, les matériaux délicats restent intacts, ce qui fait du Vitomix un choix idéal pour mélanger des liquides avec des poudres.
Le Vitomix se distingue par son efficacité énergétique. Sa capacité à produire des mélanges liquide-poudre sans broyeurs de grumeaux et ses temps de mélange rapides le rendent beaucoup plus efficace que d'autres équipements. De plus, la conception compacte du Vitomix permet de l'utiliser dans des environnements à hauteur structurelle limitée, sans sacrifier le volume de mélange. Disponible en huit tailles standard, allant de 500 à 13 000 litres, le Vitomix est adapté à un large éventail d'applications et de capacités de traitement.
Production de pâtes sans grumeaux
Le Vitomix excelle dans les applications nécessitant la production de pâtes ou l'homogénéisation de poudres cohésives et non cohésives. Il est également bien adapté aux produits sensibles, tels que les granulés fragiles ou les matériaux lyophilisés. Le Vitomix a réussi à gérer des tâches notoirement difficiles, comme le mélange d'eau avec de la gomme de guar et du Na-CMC, sans formation de grumeaux.
Conclusion
Le Vitomix offre une combinaison unique de capacités de mélange à cisaillement moyen et faible, permettant de mélanger efficacement des liquides avec des poudres sans formation de grumeaux. Sa conception compacte, son efficacité énergétique et sa polyvalence en font un outil précieux pour diverses applications industrielles de mélange, garantissant des résultats de haute qualité sans compromettre l'intégrité du produit. Avec le Vitomix, obtenir des mélanges parfaits de liquide et de poudre est vraiment « un jeu d’enfant ! »
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Technologies de traitement durable
Hosokawa Micron conçoit des systèmes de traitement des poudres et des solides en vrac en privilégiant l’efficacité énergétique, l’optimisation des procédés et la performance à long terme des installations. Nous contribuons ainsi à rendre le traitement des poudres plus durable et plus économe en énergie.
